大学時代は、八王子の中央大学に通っていましたが、よく食事に通っていた店があります。
立川駅の「陳健一麻婆豆腐店」という店です。
ここで初めて四川風麻婆豆腐を食べたのですが、ぴりりとした辛さと、絶妙な旨味に衝撃を受けて何度も通い、自宅でも四川風の麻婆豆腐を作れないかチャレンジしていました。
栃木に帰ってからはさすがに距離の壁があり、食べに行くことも難しかったのですが、最近、たまたま東京に行く機会があり、久々に木場店で食べることができました。
自作の麻婆豆腐もなかなか上手くなったと思っていたのですが、久々にプロの味を食べるとやはり絶品、いろいろとコツを調べても真似できないものです。
ところで、店に名を冠する陳健一氏が亡くなったというニュースを春ころに見かけました。当たり前の話かもしれませんが、ご本人が亡くなっても、店で提供される料理は相変わらず美味しく、お客さんの舌を楽しませています。
亡くなった後も人に良い影響を与え続けるというのも、またすごいものです。
